Category: еда

Романеско (капуста)

Понятно было, что это капуста, потому что похожа и на брокколи и на цветную капусту.
Опознали в сообществе trava_y_doma.
Родом романеско из Италии. Остается загадкой кто она, романеско: самостоятельный вид или гибрид брокколи и цветной капусты. В Италии, как пушут, известна с XVI века, но на международный рынок по неизвестным причинам вышла только в конце XX века.

В России, говорят, овощеводы-любители выращивают романеско. Может быть, уже в продаже есть, и только я не в курсе.



Поступила я с романеско так же, как с брокколи поступаю: сварила.

Под катом 1 фото и мало-мало букв.

Collapse )

Аннона чешуйчатая или сахарное яблоко

Тропический фрукт отхватила вчера.
По китайски 番荔枝 panlizhi, паньличжи. Другое название: 佛头果(台湾). На Тайвань называют фотоуго (фрукт/плод "Голова Будды").
Руками Будды называют овощ фошоу, похожий по вкусу на плотный кабачок, вот тут его готовила.


Пишут, что плод анноны чешуйчатой покрыт плотными чешуйками. Но моё сахарное яблоко - совсем мягкое, я его даже помяла пока несла.
1.


Мякоть тоже очень мягкая, белая. По консистенции почти яблочное пюре или же йогурт.

Под катом 1 фото: аннона в разрезе.

Collapse )

Соленые утиные яйца

Удивляюсь. Наши любят всё солить, но такую вкуснятину как соленые утиные яйца, не делают, хотя готовятся они очень просто.

Купила пачечку соленых утиных яиц, они длительного хранения, каждое яйцо упаковано в вакуумную упаковку. Продают эту прелесть на каждом углу, в том числе и на рынках.
Степень просоленности бывает разная, это как наши соленые огурцы - бывают малосольные, бывают хорошо просоленные.



Солят и перепелиные и куриные яйца, но самые вкусные - соленые утиные, у них желток вкусный в соленом виде.

Collapse )

Вонючий тофу

Вонючий тофу (чоу тофу) готовят в разных провинциях Китая немного по разному, вернее разным бывает рассол, в котором выдерживают свежий тофу для получения тофу вонючего.
В классический рассол, как пишут, входят ферментированное молоко, овощи и мясо, но могут также входить сушеные креветки, амарант, горчица, ростки бамбука, китайские травы.

Пахнет вонючий тофу ужасно. Запах то ли гниющего мусора, то ли гниющего мяса.

Вонючий тофу, который я ела вчера, внешне отличается от всего, что мне удалось найти в интернете.
"Мой" тофу сверху покрыт плотной темной корочкой, напоминающей чешую рыбы. Его обжаривают прямо на улице в кипящем масле и поливают соусом.
1.


Collapse )

В пекинской бане номер 8

Баня номер восемь у западных ворот Чаояновского парка, говорят, одна из лучших в Пекине. Мне бы и в голову не пришло пойти в баню, но моё нынешнее время принадлежит приехавшей в гости маме, а она заядлая банщица. Короче, чего не сделаешь ради мамы.

Collapse )
 

Музей китайской Императорской кухни

Музей находится на западе Пекина, недалеко от Сяншаня
1.


Фотографировала немного кухонной посуды, немного ненастоящей еды, манекены, процесс изготовления лапши долголетия. Да, буду хвастаться.

Collapse )

Китайская еда из 7-eleven

Китайская еда из 7-eleven  - будничная еда, которую китайцы берут в обеденный перерыв или после работы. Еду готовят на вынос, продают теплой. Покупай и ешь, хочешь прямо на улице, хочешь дома или в офисе. Блюдо на выбор кладут на рис. Можно взять блюда отдельно, рис отдельно.

Да, магазинчики 7-eleven разбросаны по Пекину на каждом шагу, ну почти на каждом шагу. За рекламу мне они, увы, не платят.

Collapse )

Китайский финик

Все, наверное, уже в курсе. Одна я пребывала в неведении. Эти сладкие, хрустящие плоды (на фото) я ем когда хочется сладкого, а шоколадку съесть отражение в зеркале не позволяет. Главное - почаще смотреть на себя любимую чтобы вовремя отказаться от шоколадки.

Так вот я была уверена, что ем финики. Но нет, это оказались не финики, а китайские финики (другие названия плодов: жужуба, унаби, зизифус). Настоящие финики растут на финиковой пальме. А китайский финик - лиственный куст или деревце.

Вывел меня из неведения вот этот пост: http://uutt.livejournal.com/32562.html#cutid1. В нем упоминалось корейское, насколько я понимаю, блюдо самгэтхань. "Это суп на основе женьшеня,плодов жужуба. Цыпленок внутри набит рисом в перемешку с этими же плодами жужуба...;):)"   Речь идет о сушеных плодах

Я, конечно, полезла искать что есть жужуба. И вуаля - это оказался знакомый мне плод. Только ем я его не сушеным, а свежим. И ем совсем не зря. Он безумно полезный и вкусный. Помогает при гипертонии, бессоннице, нарушении памяти. Улучшают работоспособность. Только до шоколада по вкусу немного не дотягивает.

Китайская диета, или почему китайцы "жрут и не толстеют"

Оригинал взят у makotoway в Китайская диета, или почему китайцы "жрут и не толстеют"
Два часто задаваемых вопроса российско-китайской межкультурной коммуникации: 1. Как они могут столько жрать и оставаться такими худыми? (русские о китайцах). 2. Почему русские женщины такие стройные и красивые до родов, а после - толстеют и не худеют? (китайцы о русских).

Collapse )